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市面上最常见的燕窝有白和黄两种，那么发黄和发白的燕窝有区别吗？发黄和发白的燕窝的区别是什么？购买燕窝时买哪一种好？哪一个更有营养呢？今天德宜草堂就为您讲一样发黄和发白燕窝的不同之处。
发黄和发白的燕窝是什么燕窝
白燕盏最嫩，比较不耐火
在弄清发黄和发白的燕窝有区别吗之前，我们要知道发黄和发白的燕窝是什么燕窝。
发白的燕窝叫白燕窝，也叫官燕，现在最常见的也是白燕，马来西亚和印尼的燕屋都是出产白燕的多。白燕盏也属于官燕，白燕盏在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，也因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构也有差异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。
而发黄的燕窝叫黄燕窝，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。也有不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。黄燕窝比较多见于越南、泰国等地。
发黄和发白的燕窝有区别吗
发黄和发白的燕窝有区别吗？首先，发黄和发白的燕窝都是燕窝的一种，只是颜色上有区别，所以偏白，偏黄，都是燕窝纯在的自然色。
黄燕是经空气氧化造成的
在燕窝的营养价值方面是没有太大区别的，并不代表完全无区别。而燕窝发黄或者发白都是因为原料如此，燕窝加工只是清除羽毛、不洁物，不是清洗颜色。
首先，天然制品的东西不存在完全一致的色泽，如果都是完完全全颜色一致白色燕窝，是漂白燕窝的比重比较大，也不是绝对，经过精致挑选是可以挑选出色泽尺寸非常规格化的燕窝的，但这种没有处理过的高统一就意味着高成本，价格肯定也高。
马来西亚和印尼这些国家都是热带雨林气候，季节区分为雨季和旱季。燕窝颜色在季节上有细微差别，旱季时候燕窝吐出来的燕窝比较黄，雨季时期的燕窝，会是比较白，比较大。
大的区别在于做窝的环境的干湿度。湿度大的色白色泽好一些;湿度不大的就黄一些，干一些，色泽暗淡一点。
此外，燕窝长时间没采也会慢慢变黄。
买燕窝是买发黄的好还是发白的好
黄燕和白燕的区别主要是由于某个区域的金丝燕的食物钙质较高，所以燕巢含钙也较高，氧化而成黄色，因此黄燕钙质要高于白燕，但在其他营养成分上，和白燕是一样的。天然未经漂白的白燕也有不均匀的黄色。不管是白燕窝，黄燕窝，吃到天然真燕窝就可以了。
不管是白燕窝，黄燕窝，吃到天然真燕窝就可以了。
以上就是对发黄和发白的燕窝有区别吗的解答，无论吃白燕还是黄燕，只要我们学会辨别燕窝的真假，吃的是真燕窝，那么我们就能体验到燕窝带给我们的变化，也就达到了我们吃燕窝的目的。
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