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炖煮燕窝受燕窝的品质、水质、炖煮时间等因素的影响，那么燕窝可以用矿泉水炖吗？炖燕窝用什么水好？
燕窝可以用矿泉水炖吗
矿泉水含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水，属于硬水。
矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担。对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超过这个阈值，就可能对小宝宝的肾脏造成威胁。
有实验结果显示，以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3-4倍远远低于纯净水的7-8倍的膨胀率，也从而影响了进食燕窝软和滑感觉。
所以，不建议炖燕窝用矿泉水。
不建议炖燕窝用矿泉水，会影响燕窝的口感。
炖燕窝用什么水好
炖燕窝用纯净水或蒸馏水最好。 炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面。
燕窝可以用矿泉水炖吗？个人不建议炖燕窝用矿泉水，会影响燕窝的口感，所以，炖燕窝最好用纯净水或蒸馏水，能较好的保留燕窝的营养成分，为人体提供充足的营养。
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