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燕窝是由金丝燕的唾液和绒羽共同筑成的巢，所以在燕窝的加工过程中有一项非常繁琐的工序就是燕窝挑毛。但究竟燕窝为什么要挑毛呢？燕窝挑毛有什么注意事项呢？
燕窝为什么要挑毛
燕窝之所有贵，除了因为他本身所包含的营养价值高，还有就是挑毛的人工费，要知道，纯手工挑毛，即使一位挑毛工技术再熟练，一天也只能挑几盏燕窝而已。毕竟挑毛的时候又怕毛挑不干净，又怕把燕窝弄碎破坏了燕窝的口感。既然成本这么高，究竟燕窝为什么要挑毛呢？
其实，您只要仔细一想就能明白燕窝为什么要挑毛了。正规品牌的燕窝，大多都会坚持人工挑毛。人工挑毛虽然慢，产量低，但是加工出来的燕窝产品绝对个个安全、干净。
通过化学漂洗将燕盏通进行漂白，也能达到不容易被消费者看出杂质、毛屑和细菌的效果。但这往往是黑心商家为了谋求利益的手段，这样的燕窝吃进肚子里对人体无疑是一种伤害。
由于燕窝的绒毛较为细小，所以即使经过了反复的人工处理，在您泡发燕窝后还是有可能会出现一些残存的绒毛，这种时候您可以自己进行一下挑毛处理，毕竟自己吃的食物，谁不想更干净健康呢？
尤其是对于动物羽毛过敏的患者来说，更是要注意到这一点，如果不把燕窝中的小羽毛清洗干净有可能会导致过敏反应。
燕窝不挑毛可以吃吗？其实对于大多数人来说，一点细小的毛吃了也没什么影响。因为金丝燕的羽毛中主要的成分是蛋白质，再加上羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的。当然，为了更好的食用口感，我们还是建议您泡发时进行挑毛处理。
燕窝挑毛不但是为了保证更好的口感，也是正品燕窝的象征，还能尽量避免绒羽过敏患者出现过敏反应。
燕窝挑毛方法
燕窝去毛的方法其实很简单，只要将燕窝放入水中泡软后再挑毛。一般的浸泡时间是2-4小时，不同产地的燕窝浸泡时间有异，可根据实际情况确认。燕窝泡软、松散后即可。
接下来，将泡好的燕窝捞起来，将燕窝撕成条状，以方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。
燕窝挑毛注意事项
1.在挑毛前，要清洗双手，并清洗干净燕窝盛具，如盘子、碗、镊子等。挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。
2.泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。（可参考：燕窝的正确泡发方法）
燕窝为什么要挑毛您都明白了么？为了自己能够吃到口感最佳的燕窝，以后泡发燕窝时请您切记要对燕窝进行挑毛！
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