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为什么刚买回来的燕窝就有霉味？那么干燕窝有霉味还能吃吗？干燕窝有点霉味怎么处理？
干燕窝有霉味还能吃吗
这个霉味是燕窝本身的味道，看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味，消费者可放心食用。
其实，这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道，尤其是新燕！由于燕屋的环境，为了更加适应金丝燕的居住，会安装一些加湿器，或安装喷水设施。主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窝炖煮后，会有浓郁的蛋清味的。
为了避免燕窝破损，在采摘燕窝时，会先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。另外，在运输过程中，也是为了避免燕窝破损，一般会喷5-10%水来防止破损。由于水溶性蛋白和潮湿环境综合影响，若燕窝没有及时烘干，便会产生霉味。但是这个味道并不是真的发霉，是燕窝正常的味道!
学习干燕窝的正确保存方法，才会不导致燕窝真正发霉，如果燕窝出现黑色的霉斑，建议大家放弃食用。如果燕窝只是微微的受潮，并没有霉点，风干后燕窝还是可以继续食用的。
看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味，消费者可放心食用。
干燕窝有点霉味怎么处理
买回来的燕窝如果有霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。
注意：放入冰箱后，要隔段时间就把燕窝翻翻，这样可以出去冰箱里面的湿气，不要长期放燕窝放置在冰箱的同一个位置，可以隔段时间把燕窝转一个朝向。如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，燕窝的营养成分也已经丧失。
燕窝正常的味道是有腥味的，但是如果燕窝上面出现发霉的味道，那么这种情况需要判断一下燕窝是否有坏或变质，比如长时间没有及时的保存，导致燕窝受潮，那么这样会产生霉味，切下来扔掉，保存完好的地方才可以食用。
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