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很多经常购买干燕窝的消费者都会发现一个问题，打开刚到手的干燕窝，燕窝的表面会有湿润的触感，但有的则很干，这种情况是怎么回事呢？干燕窝一捏就碎是不是假的？
在知道干燕窝一捏就碎是不是假的之前，先来了解一下干燕窝容易碎吗。
干燕窝容易碎吗
干燕窝顾名思义是指沥干水分后的燕窝，一般来说，足干的燕窝其干度可达到95%以上，优质的足干燕窝能达到98%。
为什么足干的燕窝好呢？因为燕窝是一种水溶性蛋白质，水分大的时候会导致燕窝化水或变性，燕窝的干度一定程度上决定了燕窝的品质。
那么干燕窝容易碎吗？干燕窝容易碎，尤其在运输过程中，防护工作不到位很容易导致干燕窝破碎。
了解了干燕窝因为干度大的原因，很容易发生破碎的情况，那么干燕窝一捏就碎是不是假的？
干燕窝因为干度很大，很容易产生破碎。
干燕窝一捏就碎是不是假的
一般来说，在干燕窝邮寄的过程中，需要对干燕窝进行很细节的防护工作，如适量喷水，加厚包装等，干燕窝运送时喷水可以增加湿度，起到保护的作用。
那么干燕窝一捏就碎是不是假的？干燕窝一捏就碎不一定是假的，极有可能和干燕窝运送时的防护工作不到位有关。
为什么要给燕窝喷水？干燕窝喷水主要是防止运输过程中的颠簸，搬运造成干燕窝的破损。如果在干燕窝本身的干度就很大，但没喷水的情况下运输，就会发生干燕窝一捏就碎的情况。
了解了干燕窝一捏就碎不一定是假的，那么要燕窝的鉴别要从哪些方面来判断呢？
干燕窝运输时防护工作不到位的话，直接影响干燕窝的品质。
如何鉴别干燕窝真假
鉴别干燕窝的真假要记住六要素：
看：看纹路；摸：摸触感；闻：闻味道；拉：观察弹性；认：认准溯源码；烧：观察烧后的状态。
掌握这六点就不怕买到劣质干燕窝了。更多关于鉴别燕窝的小知识，详见《燕窝真假鉴别》。
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